Un relevamiento revela que el 33% de los profesionales y trabajadores de la salud en Argentina no logra alimentarse adecuadamente durante sus turnos. El pluriempleo y la falta de relevos, las causas detrás de un sistema que agota.
El sistema sanitario argentino (del cual, el sistema de salud entrerriano no es ajeno) enfrenta una paradoja alarmante: quienes tienen la misión de velar por la salud de la población están descuidando la propia por imposición del entorno laboral. Según datos recientes publicados por Análisis Digital y Perfil, uno de cada tres trabajadores de la salud se saltea una comida esencial durante su jornada laboral.
Esta realidad no es una elección, sino la consecuencia directa de una estructura bajo presión. La combinación de guardias de 24 horas o guardias extensas de 8 horas y consecutivas, la falta crónica de personal y la necesidad de sostener varios empleos para alcanzar un salario digno ha convertido el acto de almorzar o cenar en una variable de ajuste.
El factor del "tiempo inexistente"
El informe elaborado por la Universidad Católica Argentina (UCA) y Edenred, destaca que la intensidad asistencial impide, en muchos casos, que médicos, enfermeros y técnicos puedan abandonar sus puestos siquiera por 20 minutos. El fenómeno se agrava en las áreas de urgencias y unidades de terapia intensiva, donde la demanda es constante y los relevos son escasos.
"El sistema descansa sobre nuestra capacidad de postergar nuestras propias necesidades", coinciden diversos testimonios del sector.
Un dato concreto: una enfermera o enfermero debe cumplir guardias de 8 horas diarias, 5 días a la semana, en el sistema de salud público (hospitales o centros de salud). Si a eso se le suman otras 8 horas en el sector privado o de forma independiente para poder "llegar a fin de mes"... A esa persona le quedan apenas 8 horas para:
- comer, descansar, dormir, relajarse y disfrutar de actividades recreativas, hacer deporte o cuidar su estado físico, instruirse, atender cuestiones organizativas de su vida como pagar cuentas o ir al supermercado, y compartir tiempo con su familia o seres queridos.
- "Me quedan muchas obligaciones al final del día" / "No me queda vida al final del día"
Pluriempleo y nutrición deficiente
Otro eje crítico es el pluriempleo. Al terminar una jornada en el sector público y trasladarse de inmediato al sector privado, muchos profesionales sustituyen comidas nutritivas por "alimentos de paso" (ultraprocesados, café o snacks), lo que deriva en cuadros de fatiga crónica y malnutrición.
Consecuencias directas:
- Burnout: Aumento del estrés y agotamiento emocional.
- Riesgo asistencial: La falta de glucosa y el cansancio físico incrementan el margen de error en procedimientos críticos.
- Deserción: Profesionales que abandonan el sistema público ante las condiciones de precariedad.
Un llamado de atención a las autoridades
La estadística que hoy sale a la luz es un síntoma de un problema más profundo. No se trata solo de una cuestión de bienestar personal, sino de una falla en la gestión del recurso humano que pone en jaque la calidad de la atención médica en todo el país y que también repercute en Concordia.
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Fuentes citadas:
Análisis Digital: "Uno de cada tres trabajadores de la salud se saltea una comida en el horario laboral".
https://www.analisisdigital.com.ar/interes-general/2026/03/14/uno-de-cada-tres-trabajadores-de-la-salud-se-saltea-una-comida-en-el-horario-laboral
Diario Perfil: "Uno de cada tres trabajadores de la salud se saltea una comida en el horario laboral".
https://www.perfil.com/noticias/amp/economia/uno-de-cada-tres-trabajadores-de-la-salud-se-saltea-una-comida-en-el-horario-laboral.phtml
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