La Dirección de Bromatología brindó una serie de recomendaciones para evitar contraer triquinosis.
La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito de tamaño microscópico, por lo que no es visible a simple vista y ocurre por el consumo de carne de cerdo o derivados cárnicos crudos o mal cocidos que contengan larvas vivas del parásito Trichinella Spiralis.
Entre los síntomas, la enfermedad puede incluir diarrea, vómitos, hinchazón de los párpados, dolores musculares y/o fiebre.
CONSEJOS
Adquirir la carne de cerdo y los productos derivados del cerdo (como jamón, panceta, longaniza, chorizos, etc.) solamente en comercios habilitados que nos garantizan que proceden de establecimientos fiscalizados.
Consumir carne de cerdo y derivados frescos bien cocidos (es decir, cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado, la temperatura interna debe ser de 71 grados por al menos dos minutos). Tener en cuenta que: salar, secar o ahumar la carne, no es suficiente para matar al parásito.
Verificar en la etiqueta de los derivados de carne de cerdo que hayan sido elaborados por empresas autorizadas donde se especifique marca, identificación del lote, fecha de elaboración y vencimiento, identificación del establecimiento elaborador y registro ante la autoridad sanitaria (R.N.E. y R.N.P.A.).
No adquirir este tipo de productos en la vía pública, ni cuando sean de dudosa procedencia.
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